東洋大JAなすの学食プロジェクト
ーJAなすの×学食×蜂巣ゼミ・露久保研究室ー
2026年1月13日～15日 期間限定メニュー
東洋大 学食「那須和牛すき焼き」
A5ランク那須和牛、那須の白美人ネギ、那須の春菊を贅沢に使用
食材紹介
那須和牛
血統の優れた黒毛和牛の子牛を、指定生産農家が丹精を込めて育てた特選和牛そのおいしさは、那須高原の大自然の恵みと、生産者のこだわりと愛情の結晶です。
澄んだ空気や緑豊かな自然に抱かれたJAなすの管内（大田原市・那須塩原市・那須町）で指定農家が丹精込めて育てた特選和牛。
肉としての風味をさらに良くするため、エサに「お米」を加え、確かな技術を持つ生産者が約２０カ月という長い時間をかけて肥育することによって、牛本来の力を最大限に引き出した味豊かな味わいが特徴の牛肉です。 その中でも格付けがＡ・Ｂ３等級以上の黒毛和牛を「那須和牛」として販売しています。
学食では、最高級品質「とちぎ和牛 匠」の那須和牛を使用！
「とちぎ和牛」とは、栃木で育てられた和牛で、最高級の肉質のものだけに許されるブランド名です。指定された生産者によって安全、清潔な環境の中で肥育された黒毛和牛で、かつ、枝肉格付がA・Bの４等級以上に格付けされた枝肉だけがその名前を使用することが許されます。平成11年、12年の2年連続で全農主催・全国枝肉共励会で優勝するなど、その実力は実証済み。各地の市場や全国の一流料亭、ホテルなどで高い評価をいただいております。
また、「とちぎ和牛 匠」とは「とちぎ和牛」の中でも、日本食肉格付協会による枝肉格付「BMS NO.10以上(A等級のみ)」を満たした枝肉だけにだけに与えられる、特上ブランド名が「匠」です！年間出荷頭数約4000頭の中から、年間たった8%のみが名乗れる大変貴重なお肉はサシの入った霜降り肉で、キメが細かく、やわらかく、風味豊かで、旨味とろける逸品。
那須の白美人ネギ
「那須の白美人ねぎ」は、辛みがほとんどなく、軟らかくて甘いねぎとして人気で、その品質の良さから市場関係者などに高い評価を得ています。
大田原市を中心に県北地方で生産され、特に「軟白長ねぎ」と呼ばれるものは、土を寄せて軟白部を伸ばす従来の方法と異なり、ビニールハウスの中で遮光資材を利用して白い部分が特に長くなるように注意深く栽培されています。
ＪＡなすのねぎ部会の栽培面積は約７０ｈａで、平成１５年度には、産地づくりの努力や安全安心に向けた取組などが評価され、日本農業賞の大賞を受賞しました。
那須の春菊
那須の春菊は１０月下旬～５月にかけて京浜市場を中心に出荷しています。
JAなすの春菊は葉がとてもやわらかく、ハウス栽培のため、苦みやえぐみが少なく、お子様から野菜が苦手な方でも美味しく頂けると大好評です！
サラダにも使われるほどで、お鍋やさまざまなアレンジなど、幅広く使える栄養価の高い緑黄色野菜です。
令和6年度産米 特Aランク産地の評価を得た令和7年度コシヒカリ
本年度から、お米を提供していただけることになりました。
那須野地区特有の冷たい水を生かし、暑さによる米のダメージを抑え品質を保っています。歴史ある米生産地の那須野で作られ、令和6年度には、特Aランクを取得したこだわりのお米です。
水資源に恵まれた那須野地域では、水温の低い伏流水に
よって猛暑による乳白・胴割の被害を抑えることができるそうです。
白山キャンパス
6号館地下1階学生食堂「鉄鍋屋」
開催概要
■開催期間
2026年 1月13日(火)～15日(木)
全日11:00～ なくなり次第販売終了
■販売食数
白山キャンパス 期間内で合計300食
朝霞キャンパス 期間内で合計180食
■販売
白山キャンパス：「鉄鍋屋」
朝霞キャンパス：「Umart!」
朝霞キャンパス
「Umart！」